Pâtissier d'un jour

Pâtissier d'un jour

 

La finale du concours Pâtissier d’un jour a eu lieu le jeudi 22 septembre au lycée hôtelier Hélène Boucher, à Vénissieux.

Pour la 3e année, 7 trios composés d’une personne en situation de handicap, d’un éducateur et du chef Restalliance ont rivalisé d’imagination pour nous présenter un dessert sur le thème du chocolat.

Le premier prix revient à l’établissement de la Fondation Richard à Lyon. Un amour de chocolat-thé, juste équilibre entre le goût du chocolat et du thé noir a su conquérir le jury.

Loïc, heureux gagnant de tout juste 19 ans, nous raconte sa journée :

«  La journée était bien. C’était mon premier concours et c’était très stressant. On a fait un gâteau au chocolat et au thé noir qui était une recette du chef. Avant la finale, nous avons répété 3 fois pour faire goûter au personnel de cuisine et  de l’hôtellerie et c’était toujours bon. Mais aujourd’hui, ça a été plus difficile parce que j’ai oublié de mettre la farine dans le biscuit, il a fallu tout recommencer, mais on s’est bien rattrapé. »

Une édition, comme chaque année, très émouvante et vécue avec beaucoup de fierté comme nous l’explique Vincent PEYCELON , éducateur de Loïc :

« Je suis nouveau à la Fondation, je ressens beaucoup de fierté et beaucoup de satisfaction. Le concours est une très bonne chose parce qu’il permet de montrer aux résidents que le métier peut leur être accessible, que c’est possible surtout que la recette était assez complexe et que nous avons eu un problème technique ».

Bravo à tous les participants pour leurs réalisations, à l’année prochaine pour la 4ème édition.

 

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Christophe DASSONVILLE
Président

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Bonne découverte.

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