Bilan Carbone 2025 : le Groupe Restalliance agit concrètement pour le climat
- Partager sur :
-
Un diagnostic précis pour agir efficacement
En 2024, nos activités ont généré 139 000 tonnes de CO₂ équivalent, soit l’équivalent de 16000 tours de la terre en voiture. Cette évaluation s’est appuyée sur 61 000 données collectées auprès de l’ensemble de nos entités, avec une incertitude maîtrisée de 2,35 %.
Les résultats mettent en évidence la prédominance du secteur alimentaire dans notre empreinte carbone :
- 80 % des émissions proviennent des denrées alimentaires (production, transformation, transport, stockage, préparation et déchets) ;
- 13 % sont liés aux emballages ;
- 8 % au transport de marchandises ;
- 16 % aux autres sources : déplacements, énergie, déchets, achats de services, etc.
Ces données traduisent la réalité de notre métier : en tant qu’acteur de la restauration santé, il est naturel que l’alimentation représente la majeure partie de notre impact. C’est aussi là que nous disposons des meilleurs leviers pour progresser et améliorer nos pratiques.
données collectées
tonnes de CO₂ équivalent
des émissions proviennent des denrées alimentaires
Objectif 2030 : une empreinte carbone diminuée d’un tiers
d’émissions carbone
Conformément à la trajectoire des Accords de Paris (COP 21), le Groupe Restalliance se fixe pour ambition de réduire de –34 % ses émissions de gaz à effet de serre d’ici 2030. Cet engagement vise à contribuer à la limitation du réchauffement climatique sous le seuil de +2 °C.
Nos 4 leviers d’action prioritaires
Pour atteindre cet objectif, nous déployons un plan d’action structuré autour de 4 axes majeurs :
1️⃣ Menus responsables : réduire de –20 % l’impact carbone de nos menus grâce à des achats labellisés et à une offre alimentaire plus végétale ;
2️⃣ Produits responsables : diminuer l’impact des emballages et privilégier des approvisionnements produits d’entretien plus responsables ;
3️⃣ Mobilités durables : atteindre 50 % de véhicules à faibles émissions dans notre flotte automobile ;
4️⃣ Énergies maîtrisées : réduire de –15 % nos consommations énergétiques
Une mobilisation collective durable
Au‑delà des chiffres, ce Bilan Carbone est le fruit d’un travail collectif mené avec nos 3 400 collaborateurs. Leur implication est essentielle pour inscrire durablement cette transition dans nos métiers et accompagner nos clients vers une alimentation plus durable et responsable.
Chaque jour, le Groupe Restalliance démontre qu’il est possible d’allier qualité, santé et responsabilité environnementale en hôtellerie et restauration de santé.
Suite à la réalisation de ce bilan carbone complet le constat est sans appel : c’est collectivement, en travaillant avec l’ensemble de notre écosystème, que nous pourrons avoir un réel impact