1 Jour 1 Chef : une démarche partenariale entre AESIO Santé et Restalliance
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Restalliance et AÉSIO Santé lancent « 1 Jour 1 Chef », une démarche partenariale qui met à l’honneur les professionnels engagés chaque jour pour faire de la restauration un véritable moment de plaisir, de partage et de bien-être.
À travers une série de portraits diffusés sur la fin d’année 2026, cette initiative donne la parole aux chefs de cuisine exerçant au sein des établissements AÉSIO Santé. L’objectif : mettre en lumière leur expertise culinaire, leur parcours, leurs inspirations, mais aussi leur contribution essentielle au quotidien des patients, résidents et professionnels de santé.
Des valeurs communes au service des personnes accompagnées
Au-delà de la valorisation des métiers de la restauration, cette démarche traduit les valeurs partagées par Restalliance et AÉSIO Santé : proximité, engagement, respect, esprit d’équipe et attention portée à chaque personne accompagnée.
En donnant la parole aux acteurs du terrain, 1 Jour 1 Chef témoigne de la richesse des savoir-faire mobilisés chaque jour dans les établissements de santé.
Une double prise de parole pour illustrer le partenariat
Chaque témoignage sera également enrichi par le regard des directions d’établissements AÉSIO Santé. Une double prise de parole qui permet d’illustrer concrètement la complémentarité entre les équipes Restalliance et AÉSIO Santé au service du bien-être des convives. Une mise en lumière du rôle de la restauration dans le parcours d’accompagnement et l’importance du travail mené conjointement au quotidien.
Chaque portrait raconte une histoire, un parcours et une passion.
Parcourez les témoignages des chefs engagés dans la démarche 1 Jour 1 Chef
Selon Yasmine, « Un grand chef ne naît pas en un jour. Il se forge par la passion, le travail et la persévérance. » Pour Umu Kofalak, « La restauration fait partie du cœur de l’activité, autant que les soins, la sécurité et les activités sociales. »
Pour Corentin, « La plus belle récompense pour un chef est de voir le sourire et la satisfaction des convives après un repas. »
Thibault a « choisi la cuisine parce que c’est un métier passion qui permet de faire plaisir. » Pour Chloé Camus, « le partenariat en 2 mots : sens du service et volonté partagée de satisfaire. »
Pour François, « il y a un véritable esprit d’équipe fondé sur des échanges constructifs avec l’établissement. » Selon Céline Vercasson, Cadre de santé, « prendre soin de soi passe par le temps du repas pour nos patients. C’est un temps essentiel. »
Pour Valérie Segura, « Le partenariat en un mot ? Professionnalisme. »
Pour Brigitte, sa « plus belle récompense, c’est de voir les convives satisfaits de la prestation. » Selon Corinne Jarousse, « une véritable relation de confiance s’est installée et l’entraide et la solidarité sont présents. »
Mérouane : « Savoir que mon travail peut apporter un moment de plaisir et de convivialité, c’est ce qui me pousse à donner le meilleur de moi-même. »
Jérôme : « Le sourire des résidents, c’est ce qui me plait le plus dans mon métier. » Aurore Papelier : « Nous travaillons tous ensemble pour le bien-être des résidents. »
Pour Xavier, « la différence se fait avant tout en travaillant avec le cœur. » Pour Lina Khelifi, Directrice de l’établissement, « notre objectif est que les temps de repas soient avant tout des moments de plaisir. »
Pour Michel, « une bonne cuisine repose avant tout sur l’exigence, l’humilité et le respect du travail de chacun. »
Joachim : « L’envie de gérer une équipe et de créer une véritable collaboration avec les établissements m’a conduit à devenir Chef Gérant en EHPAD. » Pour Anne-Marie Jobert, « Plus qu’un professionnel, le Chef est un acteur central de la vie d’établissement. »