Prendre soin
de l'environnement
Engagement 1
Prendre soin
de l'environnement
Engagement 1
Prendre soin de l’environnement,
en favorisant les filières d’approvisionnements responsables
et en transformant nos pratiques de consommation et de mobilité.
Objectif n°1 Privilégier les filières d’approvisionnements responsables
Nos objectifs d’ici 2030
1. Favoriser la production locale des produits phares de notre culture culinaire (pain, fromage, viande…) afin d’avoir un réel impact sur les territoires.
2. Valoriser le savoir-faire français de nos industries agroalimentaires : un enjeu qui nous tient à cœur pour une entreprise française comme la notre, implantée dans +1000 établissements de santé sur l’ensemble du territoire nationale et d’outre-mer.
3. Promouvoir l’achat de produits labellisés pour limiter notre impact environnemental et favoriser le bien-être animal.
de produits locaux dans les assiettes
de nos achats alimentaires Origine France
de produits labellisés dans les menus (Bio, AOP, Label Rouge…)
Objectif n°2 Limiter le gaspillage alimentaire
Nos objectifs d’ici 2030
1. Nourrir les convives, pas les poubelles, avec une production maitrisée et adaptée aux préférences alimentaires de nos convives
2. S’ancrer localement dans la lutte contre le gaspillage alimentaire en établissant des partenariats de dons alimentaires au sein de chacune de nos cuisine centrales, y compris les plus petites.
de nourriture gaspillée sur nos sites en gestion
vs 2024de gaspillage au sein de nos cuisines centrales
par rapport à la pesée de référencede nos cuisines centrales ont établi une convention de dons alimentaires.
Objectif n°3 Réduire notre empreinte environnementale
Nos objectifs d’ici 2030
1. Promouvoir les déplacement en train plutôt qu’en avion.
2. Encourager une mobilité décarbonée en faisant évoluer notre flotte de véhicules.
3. Optimiser les processus de production de nos cuisines centrales pour diminuer leur consommation énergétique.