Prendre soin de nos convives
Engagement 3Prendre soin de nos convives
Engagement 3En consacrant un engagement spécifique de notre politique RSE à nos convives,
nous avions à cœur de renforcer l’alignement entre notre métier de cuisinier,
notre positionnement de spécialiste en nutrition santé,
et nos engagements en matière de développement durable.
Prendre soin des convives,
c’est proposer une alimentation engagée et innovante, qui allie plaisir, santé et ancrage local.
Objectif n°6 Renforcer notre expertise culinaire et santé
Nos objectifs d’ici à 2030
1. Innover pour répondre aux besoins nutritionnels spécifiques des populations fragilisées.
2. Soutenir la recherche-action, les expérimentations et la sensibilisation sur les comportements alimentaires des personnes fragilisées via notre Fondation d’Entreprise l’Institut Nutrition.
En savoir plus sur les projets et travaux de l'Institut Nutrition
3. Développer les compétences de nos équipes en cuisine pour renforcer notre expertise culinaire au service des convives
4. Garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire de nos assiettes.
Indicateur nutritionnel
En constructionpersonnes sensibilisées via la Fresque de la Dénutrition
Nombre d'apprenants ayant suivi une formation au culinaire et/ou à la nutrition
vs 2024Score hygiène TGH
Mesure de l'hygiène et de la sécurité alimentaireObjectif n°7 Proposer des assiettes engagées, alliant plaisir et spécialités locales
Nos objectifs d’ici à 2030
1. Redonner le plaisir de manger en établissement de santé.
2. Récompenser la démarche responsable des établissements engagés pour soutenir l’économie locale via la distinction Restalliance « Terroirs de nos Régions ».
3. Défendre les spécialités culinaires régionales et mettre en lumière la richesse de la gastronomie française.
4. S’engager dans la transition alimentaire de manière globale en réduisant l’impact carbone des assiettes.